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Dopo un viaggio in autobus, attraversando un piacevole paesaggio, raggiungeremo Fez. Per prima cosa attraverseremo il quartiere ebraico di Mellah, fermandoci di fronte al Palazzo Reale.
Entreremo nella città medievale attraverso la monumentale porta Bab Bou Jeloud, decorata con maioliche smaltate che risplendono al sole, ci ritroveremo immersi in un mondo dove la vita si muove su ritmi ormai sconosciuti: gli artigiani lavorano con maestria usando strumenti originali, le donne cucinano il pane nel forno pubblico, i tessitori lavorano sui telai seguendo gesti consolidati da una tradizione secolare, gli asini, l’unico mezzo di trasporto permesso all’interno della medina vanno su e giù, e merci di ogni tipo vengono acquistate e vendute. Visiteremo la Medersa Bouanania, voluta dal sultano Abou Inan, il cui cortile è meravigliosamente realizzato in marmo e onice. Un pranzo di piatti tipici marocchini sarà servito all’interno dell’edificio Mnebhi, uno degli edifici più raffinati della Medina, dalla cui terrazza possiamo ammirare il panorama circostante (pranzo non incluso, da saldare in loco). Continueremo la visita con una passeggiata attraverso un labirinto di vicoli della Medina, luogo di mille scoperte e sentimenti, dove ogni zona ospita una diversa corporazione di artigiani: il souk Attarine, interamente dedicato alle spezie, il souk Nejarine, dedicato ai falegnami, Place Seffarine, popolata da negozi di fabbri, il souk dei tintori dove le pelli vengono appese ad asciugare al sole. Esploreremo insieme alla nostra guida il souk più affascinante di Fez. Da una terrazza panoramica vedremo lo straordinario lavoro e la tradizione di trattamento delle pelli nelle grandi vasche. Passeremo davanti al Mausoleo di Moulay Idriss, fondatore della millenaria città di Fez, luogo venerato dai musulmani. Attraverso la principale porta di legno riccamente decorata, potremo intravedere la stanza della preghiera, con i suoi innumerevoli lampadari e una straordinaria collezione di orologi, tra cui due splendidi orologi donati da Luigi XIV. Passeremo vicino alla Moschea Kairouyine, fondata nella metà del IX secolo, che è anche centro di una famosa università definita come la più antica del mondo. L’edificio è accessibile solo ai musulmani, ma dalle sue numerose porte possiamo intravedere alcuni dei preziosi tesori. Lasceremo la città medievale passando per la fortezza Saadita di Borj Nord, dove avremo l’opportunità di fotografare l’intera e misteriosa Medina prima di tornare al nostro albergo di Fez.